Ingredienti:
1 kg PATATE
4 ROSSI D’UOVO
100 g PARMIGIANO
NOCE MOSCATA
SALE
BURRO
Procedimento:
• Lavare le patate e lessarle in acqua salata ancora con la buccia.
• Scolarle e dopo averle sbucciate, passarle ancora calde.
• Passare al passatutto ed agg. il parmigiano grattugiato, i rossi d’uovo e gli aromi.
• Riempire un sac au poche e su di una teglia imburrata formare dei nidi.
• Spennellare con uovo e gratinare in forno a 180° C.
