Ingredienti:
1 kg noce di vitello
150 g Prosciutto cotto
150 g Fontina
4 Uova
q.b. Farina
q.b. Pangrattato
Sale, pepe
Olio di semi
Procedimento:
Tagliare il vitello a fettine e batterle con il batticarne.
Farcire le cotolette mettendo dentro ogni fettina di fontina, una di prosciutto e una di fontina.
Chiudere come se fosse un sandwich.
Formare le cotolette passandole nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Friggere.
