Ingredienti
400 g di cioccolato fondente
200 g di burro
180 g di zucchero semolato
120 g di farina
8 uova a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
Procedimento:
Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria con il burro.
Fare raffreddare leggermente.
Aggiungere un tuorlo alla volta, il sale e metà dello zucchero e montare il composto.
Unire la farina setacciata e mescolare con un leccapentole mescolando dal basso verso l’alto.
Montare gli albumi con il resto dello zucchero e aggiungerli un po alla volta al primo composto mescolando sempre con il leccapentole dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato.
Livellare e cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 15-18 minuti. La torta dovrà essere leggermente umida.
