Ingredienti
600g petto di pollo
100g di prosciutto cotto
200g mozzarella
2 uova
pangrattato 200g
100g farina
olio di semi di arachide per friggere
sale
chips:
1kg patate viola
Procedimento
Tagliare il petto di pollo a fettine.
Porre su ognii fettina una fetta di prosciutto cotto e una di mozzarella, sovrapporre un’altra fettina di pollo.
Impanare i cordon bleu prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pan grattato.
Friggete i cordon bleu in abbondante olio che dovrà essere caldo ma non bollente.
Lavare bene le patate e tagliarle con la mandolina, lasciarle in acqua fredda.
Prima di friggerle asciugarle molto bene.
