Ingredienti:
Ceci secchi 500 g
Cipolle 1
Aglio 1 spicchio
Cumino in polvere 1 pizzico
Prezzemolo 1 mazzetto
Sale fino qb
Procedimento:
Mettere i ceci in ammollo in acqua per 24 ore.
Trascorso il tempo scolare completamente i ceci.
Frullarli con il mixer da cucina e aggiungere la cipolla tritata, mezzo spicchio d’aglio, il prezzemolo, il cumino e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Procedete frullando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Regolatene il sapore con il sale e con il pepe.
Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per un’ora.
Iniziate a formare con le mani delle crocchette di forma sferica.
Friggere i falafel.