Ingredienti
Noce di vitello 600 g
Carote 200g
Cipolle rosse 200g
Sedano 100g
Vino rosso qb
Concentrato di pomodoro 30g
Brodo qb
Procedimento
Tritare grossolanamente gli odori e farli rosolare.
A perte infarinare le fettine di carne e mandarle in olio sino a rosolatura completa, insaporire con il sale.
Aggiungere la carne al fondo di odori e far insaporire a fuoco dolce.
Bagnare con vino rosso e farlo evaporare e infine aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo e portare a cottura.
È consigliato servire la portata ben calda con purea di patate.
