| Ingredienti | Procedimento |
| 300 gr di farina 00 280 gr di burro 50 gr di zucchero a velo 12 gr rum 125 gr di tuorli sodi buccia di limone |
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e montatelo con le fruste. Quando inizia ad essere cremoso, aggiungete lo zucchero a velo, e continuate a montare, con una frusta elettrica o in una planetaria. Montate per circa 5 minuti, non preoccupatevi se diventa troppo molle. Aggiungete un uovo per volta e mescolate continuamente, prima a velocità bassa poi alla massima velocità. Aggiungete anche la scorza del limone. Fate amalgamare bene il tutto ed otterrete un impasto cremoso e liscio. Aggiungete la farina, preferibilmente setacciata, ed il pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio. |
