Ingredienti
Pollo busto
Vino bianco secco
Farina
Brodo
Olio e.v. d’oliva
Sale aromatico
Procedimento
Eviscerare il pollo, fiammeggiarlo, tagliare le alucce, le zampe e la testa.
Lavarlo con acqua corrente.
Aromatiazzarlo dentro e fuori con il sale aromatico.
Legare cosce ed ali e rosolarlo in una padella con olio ben caldo.
Finire la cottura in teglia, in forno(180°C).
Togliere il pollo dalla teglia e tirare la salsa con il fondo di cottura, il vino bianco, il brodo e la farina sciolta in acqua fredda.
