Nella nuova edizione del ricettario I.B.A. le quantità oltre che in centilitri (cl) sono riportate anche in once (oz). Quest’ultime sono un’unità di misura utilizzata negli Stati Uniti e in altri Paesi che adottano l’American Bartending System. Un’oncia fluida equivale a 3cl (2,96 centilitri, per l’esattezza!)
di Nicolas Cioni