Ingredienti
1kg di farina 0
2 bicchieri di vino (circa 400 g)
1 bicchiere di olio evo (circa 200 g)
25 g sale
acqua qb
Procedimento
In planetaria (o in una bacinella) versare la farina a fontana, mettere al centro il vino e iniziare a impastare, unire l’olio e successivamente il sale. Continuare a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se necessario aggiungere un pò d’acqua.
Formare dei bastoncini della lunghezza desiderata e dare la forma.
Fare bollire una casseruola con l’acqua e cuocere i taralli, mescolarli delicatamente e staccarli dal fondo. Saranno pronti quando salgono a galla.
Scolarli con una schiumarola e metterli ad asciugare su un torcione. Girarli dal lato opposto e finire di fare asciugare.
Cuocere in forno statico a 190°C/200°C.
