Ingredienti:
600 gr di semola
400 gr di patate
30 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale
qb acqua
qb zucchero
2 cucchiaini di cannella
Procedimento:
Lessate le patate e pelatele.
Schiacciatele con lo schiacciapatate e mettetele in una terrina.
Aggiungete la farina e lavorate la massa con le mani amalgamando i due composti.
Fate una fontana e mettete il lievito che scioglierete con dell’acqua tiepida. Aggiungete abbastanza acqua poiché la massa dovrà risultare morbida. Coprite con un canovaccio e mettete il composto a lievitare.
Con un cucchiaio prendete il composto e formate delle palline. Appena saranno dorate mettetele su carta assorbente.
In un vassoio versate lo zucchero e la cannella e mescolate per bene.
Rotolatevi le frittelle calde in modo che ne sia ricoperta tutta la superficie.
