Ingredienti:
800 gr. di ceci già cotti
400 gr. di bietoline
400 gr. di pomodori pelati
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
20 g acciughe
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero
500 g pane toscano
parmigiano grattugiato qb
pecorino romano qb
Procedimento:
Cuocere i ceci.
Pulire le bietole e tagliarle grossolanamente.
Tritare la cipolla e metterla a rosolare, aggiungere le bietole e continuare a cuocere.
Unire i ceci e successivamente i pomodori passati.
Cuocere per 30 minuti, se necessario aggiungere un po di brodo.
Tagliare il pane a fette, tostarlo in forno.
Servire il cacciucco accompagnato dalle fettine di pane.
