Ingredienti:
500 gr semola
zucchero 5 g
10g lievito di birra;
20g cucchiai di olio
15 g sale
200 ml acqua tiepida
100 ml di latte
olio per friggere
RIPIENO:
500 gr di pomodori pelati
250 g scamorza
basilico, pepe
Procedimenti:
Lavorare la pasta come se fosse l’impasto delle pizza, fare lievitare. Formare delle palline.
Preparare il ripieno passando il pomodoro e tagliando la mozzarella a dadini.
Stendere le palline dando una forma tonda, farcire con il ripieno e chiudere a mezza luna. Sigillare bene i bordi del panzerotto.
Friggere.
