Ingredienti:
Orecchiette:
600 g semola
acqua
sale
cime di rapa 3 mazzi
acciughe 30 g
aglio
olio
sale – peperoncino
Procedimento:
Mettere la semola a fontana, aggiungere il sale e l’acqua e impastare fino ad ottenere un mpasto omogeneo, fare riposare.
Per dare la forma alle orecchiette guardare il video sotto.
Orecchiette:
Pulire le cime di rapa.
Rosolare in una padella l’aglio, il peperoncino e le acciughe, unire le cime di rapa e farle saltare. Aggiustare di sale.
Cuocere le orecchiette e saltarle con le cime di rapa.
Dare la forma alla pasta:
https://www.youtube.com/watch?v=-Vd96yFDmgM