Ingredienti
1kg fegato di vitello
1kg cipolle
prezzemolo
brodo (sedano, carote e cipolle)
Procedimento
Lavare il fegato, e tagliarli a striscioline.
Rosolare le cipolle tagliare a filangè nel burro. Aggiungere un decilitro d’acqua e poi cuocere per 15 minuti o fino a quando le cipolle sono diventate morbide e il liquido del tutto assorbito.
A parte rosolare il fegato nel burro e cuocere per 5-6 minuti.
Unire le cipolle al fegato, salare, bagnare con un po di succo di limone, cospargete con il prezzemolo.
