Ingredienti
½ faraona
1 limoni
1 arance
olio evo
mezza cipolla
vino bianco
rosmarino e alloro
sale
Procedimento
Affettare finemente la cipolla e metterla in una casseruola a rosolare con il rosmarino e l’alloro.
Unire la faraona a pezzi e farla rosolare bene da tutte le parti.
Sfumare con il vino bianco e far evaporare.
Regolare di sale.
Unire il succo dei limoni e delle arance e far cuocere la faraona per circa 1 ora e mezza. Se necessario unire altro liquido.
Servire con zeste di agrumi caramellate.
