Ingredienti
patate a pasta gialla 2kg
250g pancetta a fette
olio evo
sale e pepe
Procedimento
SBUCCIARE LE PATATE, LAVARLE E TAGLIARLE A DISCHI DI CIRCA 1 CM. DI SPESSORE.
SBIANCHIRLE IN ACQUA BOLLENTE, SALATA, PER ALCUNI MINUTI.
SCOLARLE E SGOCCIOLARLE BENE.
SALTARE LE PATATE NELLA PADELLA NERA IN OLIO O BURRO BEN CALDO, SALARE E PEPARE.
SISTEMARE LE PATATE NEGLI APPOSITI STAMPINI PRECEDENTEMENTE IMBURRATI E FODERATI CON UNA FETTINA DI PANCETTA.
PRESSARLE LEGGERMENTE. CUOCERE IN FORNO A BAGNOMARIA.
