| Ingredienti | Procedimento |
| 200 g di fegatini di pollo 1 piccola cipolla tritata 100 g di burro sale pepe 1 cucchiaio di cognac un pizzico di timo 2 cucchiai di panna |
In una padella appassite in 25 g di burro la cipolla. Aggiungete poi i fegatini, alzate la fiamma e fateli saltare per 2 o 3 minuti fino a quando saranno diventati sodi al tatto. Fate raffreddare e frullate il tutto aggiungendo il burro rimasto, la panna, il cognac, il timo il sale ed il pepe. Mettete nella tasca da pasticciere la mousse di fegatini e ricoprite con questa il pane, a cui avete tolto i bordi e tostato. |
