| Ingredienti per 14 porz da 100g | Procedimento |
| 200g tuorli (circa 10) 200g zucchero 100g panna vaniglia |
Mescolare i tuorli a freddo con lo zucchero e la panna e la vaniglia. Fare riposare il composto per 2 ore. Versare l’impasto nelle cocotte e cuocere a bagnomaria in forno a 130°C. Raffreddare. Prima di servire cospargere la superficie con zucchero di canna e caramellarlo con il bruciatore. |
| Osservazioni | |
| Può essere cotta nel forno a vapore a 90°C | |
