| Ingredienti | Procedimento |
| 250 gr. di macinato di maiale 250 gr di macinato di manzo 2 uova 1 tuorlo prezzemolo due spicchi d’aglio un pizzico di pepe una verza sale e olio parmigiano grattugiato pangrattato 50 gr. di tocchetti di pancetta |
Mescolate insieme in una terrina i due macinati. Unite uno spicchio d’aglio tritato, il pepe, il parmigiano, le uova e i tuorli, salate e amalgamate per bene l’impasto. Sfogliate la verza, scegliendo le foglie più belle e più grandi; lavatele e immergetele per qualche minuto nell’acqua bollente, in modo tale da ammorbidirle. Scolatele e asciugatele per bene con un canovaccio. Adagiate su ogni foglia di verza un po’ di composto di carne precedentemente preparato, e arrotolatela formando degli involtini che fisserete o con un filo di spago sottilissimo o con degli stecchini. |
