| Ingredienti | Procedimento | |
| 380g Farina 120g Fecola (o farina di mais) 180g Zucchero a velo n.5 Tuorli d’uovo (sodi) 300g Burro qb Scorza d’arancio (grattata) qb Vaniglia qb Sale fine |
Lessare le uova, togliere i tuorli e passarli al setaccio. Ammorbidire il burro, aggiungere nell’ordine lo zucchero, i tuorli, il sale, gli aromi, la fecola e la farina. Far riposare l’impasto in frigo. Fare dei cordoni di frolla e tagliarli a pezzetti. Con le mani arrotondare i pezzetti ricavando delle palline e disporle su una placca imburrata e infarinata. Premere con un dito al centro di ogni pallina e riempire la cavità con della marmellata messa in un sacchettino di carta. Cuocere in forno a 180°C per circa15 minuti |
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