| Ingredienti | Procedimento |
| carciofi aglio olio extravergine di oliva q.b. prezzemolo tritato brodo vegetale q.b. sale q.b. pepe q.b. |
Mondare e pulire i carciofi, eliminare il gambo e la parte dura delle fogli, metterli in una bacinella con acqua acidulata, per non farli diventare neri. Tagliate i carciofi a metà e poi in quarti. Eliminate la barba e le spine più piccole al centro. Rosolate in una padella gli spicchi d’aglio lasciati interi ed aggiungete i carciofi ben scolati. Saltate per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe, ed aggiungete, poco per volta, il brodo vegetale. Procedete aggiungendo il brodo fino a quando i carciofi non saranno pronti. Al termine della cottura aggiungere del prezzemolo tritato. |
