Ingredienti:
600g patate
250 g di pancetta tesa
olio extravergine di oliva
sale e pepe
parmigiano reggiano grattugiato
pangrattato
Procedimento:
- Sbucciate le patate e tagliatele a dischi molto sottili con una mandolina. Imburrate uno stampo da muffin.
- Dare forma alle patate: prendete una lamella di patata e arrotolatela stretta su sé stessa. Avvolgetela con poca pancetta in modo da tenerla ferma. Aggiungete altre due fette di patate e fermate il tutto con altra pancetta. Procedete in questo modo fino ad ottenere una rosa delle dimensioni dello stampo.
- Ponete le rose all’interno, cospargetele con poco olio di oliva, sale, pepe, pangrattato e parmigiano.
- Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
- Lasciare assestare per qualche minuto e sformate.