Ingredienti:
600g pasta fresca all’uovo
200g semola (per stendere la pasta)
1 L besciamella
brunoise di verdure (melanzane, peperoni, zucchine, etc secondo la stagione)
150g parmigiano
100g di burro
Procedimento:
- Tirare la pasta dello spessore delle lasagne
- Tagliarla e cuocerla
- Tagliare le verdure a brunoise e saltarle con uno spicchio d’aglio
- Costruire la lasagna alternando gli strati di pasta fresca con le verdure, la besciamella e il parmigiano.
- Sull’ultimo strato aggiungere dei fiocchi di burro e gratinare in forno.
Osservazioni:
Scegliere le verdure a seconda della stagionalità.