Ingredienti:
1l LATTE
300g ZUCCHERO
120g FARINA
8 TUORLI
VANIGLIA
LIMONE
Procedimento:
- Fare bollire il latte con la scorza di limone, la vaniglia e 150 gr. di zucchero.
- A parte sbattere i rossi d’uovo con il resto dello zucchero ed incorporarci la farina, lavorare con la frusta per evitare il formarsi di grumi.
- Stemperare questo composto con un poco di latte bollito, unire i due composti.
- Cuocere a fuoco basso per 5/10 min.
- Togliere la crema e versarla in una placca, cospargerla di zucchero e fare raffreddare.
Osservazioni:
Al cioccolato: aggiungere alla crema ancora calda, gr. 100 di cacao o gr. 150 di cioccolato fondente.
Al caffè, nocciola, ecc.: Aggiungere alla crema fredda estratti di caffè, nocciola, ecc….