Preparare la frolla, stendere un disco sul marmo infarinato, metterlo in uno stampo imburrato;
Fare dei piccoli fori con i denti di una forchetta, si può anche mettere sopra un foglio di carta da forno con dei fagioli secchi, in modo che la pasta non si alzi in cottura;
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° C;
Freddare e spalmarci sopra la crema, decorare con frutta e gelatinare immediatamente perché la frutta non annerisca.
Osservazioni
Se non si dispone della gelatina, si può spolverare la frutta con zucchero a velo, perché non annerisca.
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